Tort de praz și brânză albastră

Preparación

1. Preîncălzim cuptorul la 180º.

2. Curățați prazul și folosiți doar partea albă. Tăiați-l în bucăți mari și puneți-l în bol împreună cu ceapa curățată și tocată. Tocați timp de 3 secunde la viteza 5. Verificați dacă bucățile sunt tocate mărunt și răzuiți-le pe marginile bolului cu o spatulă.

3. Adăugați uleiul și sotați timp de 10 minute, 100º, viteza 1, fără paharul gradat pentru a facilita evaporarea.

4. La sfârșitul timpului, îndepărtăm amestecul și îl scurgem cu ajutorul unei strecurătoare.

5. Fără a spăla bolul, adăugați ouăle, smântâna și 35 g de brânză albastră. Condimentați cu sare și piper și mixați timp de 30 de secunde la viteza 5.

6. Adăugați amestecul de praz bine scurs. Mixați timp de 10 secunde la viteza 3.

7. Turnăm aluatul într-o matriță, de preferință siliconată, cu o capacitate de 500 cmc și adăugăm restul de brânză albastră în bucăți mici, scufundându-l puțin pentru a nu rămâne la suprafață.

8. Coaceți la aceeași temperatură între 25 și 30 de minute, deși pentru a ști dacă se face cel mai bine este să-l înțepați cu o scobitoare ca prăjituri. Dacă iese uscat, putem scoate acum tortul din cuptor. Dacă iese umed va trebui să prelungim gătirea pentru câteva minute.

9. Odată gata, o lăsăm să se odihnească câteva minute înainte de a se desface.

10. La servire, îl putem însoți cu o salată sau, ca în fotografie, cu spanac tocat și morcovi rasi.