Tort de ciocolată albă (crostata)

Preparación

1. Începem rețeta punând alunele de pădure în bol și măcinându-le câteva secunde la viteza 8. Scoatem și dăm deoparte.

2. Punem toate ingredientele pentru aluat în bol și programăm 20 de secunde, viteza 5.

3. Scoatem aluatul din pahar, îl compactăm cu mâinile și îl înfășurăm într-un film transparent. Il lasam sa se odihneasca la frigider.

4. Acum pregătim crema. Spălăm și uscăm bine bolul. Punem ciocolata tocată în el. Mixăm timp de 10 secunde la viteza 8. Curățăm marginile bolului cu o spatulă. Adăugăm crema și gătim timp de 4 minute la 50°C la viteza 2.

5. Montăm tortul. Luăm 2/3 din aluat și, pe o foaie de hârtie impermeabilă, o întindem cu rolă. Trebuie să fie suficient de mare pentru a alinia baza și părțile laterale ale cratiței. O așezăm în matriță lăsând foaia de hârtie rezistentă la grăsime la bază.

6. Presărați alunul măcinat pe aluat și, pe el, crema de ciocolată albă pe care tocmai am făcut-o.

7. Intindem aluatul ramas (1/3 din total), ajutandu-ne totodata cu hartie de copt si un sucitor. De data aceasta vom realiza un disc cu diametrul de 28 cm. O așezăm pe tort, de parcă ar fi un capac. Unim bine marginile (cu degetele), astfel încât umplutura să nu iasă. Dacă avem resturi de aluat putem face câteva ornamente (cu tăietoare de paste) și le putem așeza pe capacul pe care tocmai l-am creat.

8. Se coace la 180º (cuptor preîncălzit) timp de aproximativ 35 de minute.

9. Scoatem din cuptor și lăsăm să se răcească înainte de servire.