Chifteluțe de roșii și migdale uscate în sos spaniol

Preparación

1. Pentru chiftele:

   Punem pesmetul mărunțit într-un castron, adăugăm laptele și îl lăsăm să se înmoaie.

2. Punem migdalele, roșiile uscate la soare, usturoiul și o mână bună de pătrunjel în bolul Thermomix® și îl programăm timp de 6 secunde, viteza 5.

   Uită-te cât de mari sunt bucățile de migdale și roșii, în cazul în care îți place mai mult tocat, poți programa încă câteva secunde la aceeași viteză.

3. Intr-un castron mare, amesteca carnea de porc si vita, adauga piper, sare, nucsoara si oul. Amestecăm bine. Adăugați pesmetul scurs. Am amestecat din nou. Adăugăm amestecul de migdale și roșii pe care îl avem în pahar și amestecăm din nou bine.

4. Formăm chiftelele și le trecem prin făină. Când sunt gata, le rumenim într-o tigaie cu puțin ulei (parcă ar fi fost sotat). Dacă îți place mai mult, le poți prăji în ulei din abundență, dar dacă vrei să le facă puțin mai puțin grase și să economisească puțin ulei, le poți face așa. Le drenăm și rezervăm.

5. Pentru sosul spaniol:

   Fără a spăla paharul, adăugați uleiul de la prăjirea chiftelelor. Dacă nu ajunge la 50 g, adăugăm ulei nou.

   Adăugați ceapa tăiată în sferturi, morcovul curățat și tocat și ardeiul gras verde tocat. Mixați timp de 5 secunde la viteza 4.

6. Coborâm orice reziduu rămas de pe pereți și programăm 8 minute, viteza 1, temperatura Varoma.

7. Adăugați făina și gătiți timp de 2 minute, viteza 1, temperatura Varoma.

8. Adăugați sosul de roșii, vinul și supa. Puneți chiftelele în coșul de gătit la foc mic, puneți coșul în bol și programați timp de 25 de minute, viteza 4, temperatura Varoma.

9. Scoateți chiftelele din coș și puneți-le deoparte într-un vas. Mixați sosul timp de 1 minut, mărind treptat viteza de la 5 la 10.

   Gustăm și rectificăm sarea. Servim sosul deasupra chifteluțelor și îl împărțim într-o barcă cu sos în caz că cineva dorește să mai adauge.