Polvorone fără scorțișoară și anason

Preparación

1. Vom începe rețeta preîncălzind cuptorul la 160º pentru a prăji făinile.

2. Cernem făina de pâine de mai multe ori și îndepărtăm orice boabe de sare pe care le poate avea.

3. Apoi punem ambele făini împreună pe o tavă de copt și amestecăm bine, astfel încât ambele făină să fie integrate.

4. Și introducem tava la înălțimea medie a cuptorului pentru aproximativ 40 de minute. În acest timp va trebui să deschidem cuptorul și să amestecăm astfel încât făina care este pe margini să nu ne ardă. La final făina noastră va avea o culoare ușor bej.

5. Scoateți tava din cuptor și lăsați făina prăjită să se răcească complet.

6. După ce a trecut timpul de răcire, puneți făina prăjită în bol. Adăugați untura și amestecați timp de 10 secunde la viteza 5.

7. Adăugați 50 g de zahăr pudră, păstrând restul pentru decor. Adăugați scorțișoara măcinată și anasonul. Eu am folosit un vârf de cuțit, dar dacă vă place foarte mult această aromă, puteți adăuga până la 1/2 linguriță. Mixați încă 10 secunde la viteza 5.

8. Scoatem aluatul pe o suprafață curată și adunăm toate firimiturile. Ele se vor uni automat creând un aluat foarte moale și nu lipicios.

9. Formăm un bloc, îl aplatizăm ușor cu mâinile și terminăm netezirea cu o rolă. Aluatul nu trebuie întins mult, ci mai degrabă trebuie să fie dolofan cam 1 1/2 cm sau 2 cm.

10. Cu un tăietor circular pentru biscuiți tăiem aluatul și punem polvoroni pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

11. Coaceți timp de 20 de minute cu cuptorul preîncălzit la 160 °.

12. Îndepărtăm, le lăsăm să se încălzească și le trecem cu grijă într-un raft, astfel încât să se răcească complet.

13. Le presărăm cu zahărul glazur pe care îl rezervasem folosind o sită sau un filtru cu plasă fină.

14. Le așezăm pe o tavă și gata de servit.