Login o înregistrare și bucurați-vă de ThermoRecipes

Pâine cu roșii

maseMinute 145512 porții165 de calorii
1/52/53/54/55/5 (200 voturi)
Cargando ...

De Ascen Jimenez

Pâine cu roșii

Când ai chef să faci o pâine originală, urmează această rețetă. Este o pâine cu roșii cu o culoare spectaculoasă și o aromă fină, dar nuanțată.

Pregătirea sa este nevoie de timppentru că conține mai multe ingrediente decât pâinea simplă și folosim puțină drojdie proaspătă.

În plus, vom face ultima creștere în frigider. Această odihnă la rece încetinește fermentația, intensifică aroma și ne ajută să obținem o crustă mai crocantă și o miez moale.

Îl poți folosi ca pâine de masă pentru a însoți mesele sau îl poți servi în... AperitivoCu câteva bucăți de brânză, arată deosebit de atrăgător... și delicios.

Pâine cu roșii

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
Vă rugăm să vă conectați la marcaj Închide
comentarii

Delicioasă și frumoasă. Așa este această pâine de casă, care, pe lângă ingredientele de bază pentru pâine, include passată de roșii și iaurt grecesc.

Pâine cu roșii
  • Ascen Jimenez
  • Bucătărie: modern
  • Tipul rețetei: mase
  • calorii: 165
  • Porții: 12
  • Timp de pregătire:
  • Timp de gătire:
  • Timp total:

Ingrediente

Pentru aluatul inițial:

  • 45 g de apă
  • 1 g drojdie proaspătă de panificație
  • 100 g de făină

Pentru aluatul de pâine:

  • 10 g drojdie proaspătă de brutar
  • 30 g de apă
  • 15g lapte
  • 20g zahăr
  • 75 g iaurt grecesc
  • 100 g pasata de roșii
  • 350 g de făină
  • 5g sare
  • 15 g ulei de măsline extravirgin

Preparación

  1. Punem apa în pahar și programăm 2 minute, 37º, viteza 1să-l încălzească.

  2. Adăugăm un gram de drojdie proaspătă de panificație și 100 g de făină. Programăm 20 secunde, viteza 5Îl compactăm cu mâinile și îl punem într-un borcan cu capac. Îl lăsăm să se odihnească cel puțin 10 ore.

  3. După acest timp, facem aluatul de pâine. Punem în bol cele 10 g de drojdie proaspătă de panificație, apa, laptele și zahărul. Programăm 1 minut, viteza 2.

  4. Adăugăm 90 g din aluatul din borcan. Programăm. 1 minut, temperatura 2.

  5. Am adăugat iaurtul grecesc și roșia. Am programat 30 secunde, viteza 2.5.

  6. Încorporăm făina și programăm 2 minute, viteza vârfului.

  7. Adăugați sarea și 15 g de ulei de măsline. Program 3 minute, viteza vârfului.

  8. Punem aluatul pe blat și îl frământăm cu mâinile câteva minute. Îl lăsăm să se odihnească într-un bol aproximativ o oră.

  9. După acest timp, frământați din nou aluatul și modelați-l într-o bilă rotundă. Puneți bila într-un bol mare, acoperiți-o cu folie alimentară și dați-o la frigider. După aproximativ 10-12 ore (sau peste noapte), preîncălziți cuptorul la 220°C (425°F).

  10. Când s-a încălzit, așezați cu grijă pâinea pe tava de copt și faceți o tăietură pe suprafață. Coaceți la 220°C timp de aproximativ 10 minute.

  11. Apoi coborâm cuptorul la 180º și coacem timp de 15 minute sau până când considerăm că este auriu-maroniu și bine copt în interior.

Mai multe informatii - Aperitiv de brânză de capră cu afine


Descoperă alte rețete de: Aluat și pâine

Începeți conversația

Lasă comentariul tău

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.