Conectați-vă sau înregistrați-vă și bucurați-vă de ThermoRecipes

Strudel cu paste filo de vinete și salmorejo

AperitiveMinute 304 porții150 de calorii
(1.011 voturi)

De Irene Arcas

Millefeuille_pasta_filo_beplant_salmorejo

Cunoști aluatul filo ? Dacă ai preparat tocănițe de fructe de mare sau legume crocante, probabil că deja îl cunoști. Astăzi îl vom folosi din nou pentru a pregăti un mille-feuille delicios și super crocant din vinete, ceapă caramelizată și salmorejo.

Aluatul filo este originar din țările arabe, Orientul Mijlociu și Marea Mediterană. În stare crudă, este un aluat de hârtie, aproape transparent și destul de delicat. Dar când este gătit, fie copt, fie prăjit, devine incredibil de crocant. Are o textură destul de similară cu aluatul de rulouri de primăvară . Se vinde gata preparat și este ușor de găsit în raionul de refrigerare al supermarketurilor mari. În plus, este foarte apetisant deoarece conține foarte puține grăsimi.

Se folosesc întotdeauna mai multe foi împreună (3 sunt suficiente) și este important să se ungă fiecare cu ulei sau unt topit, astfel încât să se lipească bine între ele și să se hidrateze în timpul gătirii.

Strudel cu paste filo de vinete și salmorejo

Rețetă tipărită
Salvați rețeta
Vă rugăm să vă conectați la marcaj Închide
comentarii

Millefeuille de paste filo crocante, umplute cu vinete, ceapă confitată și însoțite de salmorejo. Ideal ca începător și vegan.

Millefeuille_pasta_filo_beplant_salmorejo
  • Irene Arcas
  • Tipul rețetei: aperitive
  • calorii: 150
  • Porții: 4
  • Timp de pregătire:
  • Timp de gătire:
  • Timp total:

Ingrediente

  • 12 dreptunghiuri de aluat de filu (3 coli pe dreptunghi)
  • 8 felii subțiri de vinete cu piele
  • 1 ceapa taiata in juliana
  • sare
  • ulei de masline virgin
  • 30 gr ulei de măsline
  • salmorejo a însoți

Preparación

  1. Am preparat salmorejo-ul conform rețetei (vezi rețeta aici ).

  2. În bol, adăugați uleiul, ceapa tăiată julienne și un praf de sare. Programați 30 de minute, temperatura Varoma, rotație inversă, viteza 1 (viteza de amestecare ). Verificați la 15, 20 și 25 de minute pentru a vă asigura că uleiul nu s-a uscat și că amestecul nu s-a lipit de fund. Dacă este necesar, adăugați puțin mai mult ulei. Scoateți din bol și scurgeți excesul de ulei.

  3. Preîncălzim cuptorul la 180º.

  4. Punem 3 foi de aluat filo și le periem între ele, astfel încât să se hidrateze și să se lipească bine una de cealaltă. Tăiați 12 dreptunghiuri (puțin mai mari decât diametrul feliilor noastre de vinete). Punem hârtie de copt pe o tavă de copt și dreptunghiurile deasupra. Coaceți timp de 7 minute la 180º (sau până devin aurii).

  5. În timp ce preparăm pastele filo la cuptor, fierbem feliile de vinete pe grătar cu puțin ulei și sare într-o tigaie până când sunt rumenite și bine făcute.

  6. Asamblați millefeuille așa cum se vede în fotografie: paste filo, vinete și ceapă. Pastele Filo, vinete și ceapă. Închidem cu aluat filo.

  7. Îl însoțim cu salmorejo.

Echivalențe cu TM21

tabel de echivalențe Burgeri de pește

Mai multe informații – comori din fructe de mare , legume crocante , salmorejo


Descoperiți alte rețete în: Aperitive , Bucătărie internațională , Salate și legume , Ușor , Vegetarian

2 comentarii, lasă-le pe ale tale

Lasă comentariul tău

Adresa dumneavoastră de email nu va fi publicată. Câmpurile obligatorii sunt marcate cu *

*

*

  1. Responsabil pentru date: Miguel Ángel Gatón
  2. Scopul datelor: Control SPAM, gestionarea comentariilor.
  3. Legitimare: consimțământul dvs.
  4. Comunicarea datelor: datele nu vor fi comunicate terților decât prin obligație legală.
  5. Stocarea datelor: bază de date găzduită de Occentus Networks (UE)
  6. Drepturi: în orice moment vă puteți limita, recupera și șterge informațiile.

Este sitio este protejat por reCAPTCHA y laPolitica de confidențialitateșiTermenii de serviciu de Googlese aplican.

Perioada de verificare reCAPTCHA a expirat. Vă rugăm să reîncărcați pagina.

     Nuria52 el a spus
    hace Ani 13

    Ce rețetă mai reușită, cu ceea ce îmi place vinetele și adevărul este că aș vrea să fac lucruri cu aluat filo, dar unde locuiesc nu există nicio modalitate prin care să-l aducă la Mercadona, de unde îl primești? deloc ...

    Răspunde la Núria52
        Irene Arcas el a spus
      hace Ani 13

      Salut Nuria, multumesc frumos pentru mesaj. Cumpăr patiserie filo la Carrefour, dar o găsești și la Alcampo, Eroski sau El Corte Inglés. Este adevărat că locuiesc în Madrid ... dar poate îți amintești într-o zi că mergi în capitală și cumperi aluat filo pentru a pregăti această rețetă. În plus, în câteva zile voi publica o altă rețetă de aluat filo, astfel încât să putem profita de pachetul pe care l-am deschis. Noroc în căutarea ta! Imi vei spune! O îmbrățișare și mulțumiri pentru că ne-ați urmat.

      Răspunde-i lui Irene Arcas