Echivalențe între modelele Thermomix: TM5, TM31 și TM21

În septembrie 2014, Vorwerk a lansat noul său model, TM5 . Mulți utilizatori l-au achiziționat în ultimii ani, iar unii care dețineau modele mai vechi au făcut upgrade. Cu toate acestea, deoarece aceste aparate au o durată de viață destul de lungă, mulți oameni încă gătesc cu TM31 (fabricat în 2004) și, într-o măsură mai mică, cu TM21 (fabricat în 1996). Vrei să gătești cu toate modelele? Atunci este esențial să cunoști echivalențele dintre modelele Thermomix TM5, TM31 și TM21.

Așadar, întrucât există mici diferențe între TM5 și TM31, ne-am gândit că ar fi util să scriem un articol care să explice principalele diferențe dintre cei 3 roboți, astfel încât, indiferent de modelul pe care îl aveți, să puteți continua să vă bucurați de rețetele noastre și să le adaptați cu ușurință deplină și, mai presus de toate, în siguranță.

Echivalențe între TM31 și TM5

Diferențele dintre aceste două modele sunt mult mai mici decât cele dintre modelul 31 și 21, așa că va fi mult mai ușor să vă adaptați rețetele. Va trebui să țineți cont doar de două aspecte de bază: temperatura maximă și capacitatea bolului de amestecare și a recipientului Varoma . Să analizăm mai detaliat:

Temperatură

Temperatura maximă a TM5 este peste 120º, în timp ce TM31 atinge doar 100º. Acest lucru deschide o serie de posibilități cu TM5, mai ales atunci când vine vorba de saltire și prăjire.

• Sotat si sotat: în TM5 trebuie să programăm 120º și 8 minute. În timp ce în TM31 vom pune temperatura varomului, 10 minute. Acum, cu TM5, cartofii prăjiți sunt mai buni, mai aurii. Se observă în principal atunci când sotăm usturoiul, de exemplu, pentru a acoperi un pește aburit.
• Temperatura varomului: În TM31 folosim temperatura Varoma pentru aproape orice: aburire cu varoma, prăjire și sotare, reducerea lichidelor în sosuri ... Cu toate acestea, în TM5 trebuie doar să folosim temperatura varomului pentru a genera abur și a găti în recipientul varoma sau reduce sosurile.
• Gatiti la 100º: La fel ca în TM31 cu TM5 putem găti și legume la 100 °, de exemplu, favorizând astfel păstrarea proprietăților alimentelor sau orezului, care vor rămâne la punctul său de gătit potrivit.

capacitate

Capacitatea recipientului Varoma a crescut cu 10% , de la 3 litri în TM31 la 3.300 în TM5.

Capacitatea bolului a crescut și ea, trecând de la 2 litri în TM31 la 2.200 de litri în TM5. Atenție, deoarece rețetele TM31 pot fi preparate perfect în TM5, dar nu invers, deoarece bolul ar putea da pe dinafară. Așadar, dacă doriți să preparați o rețetă TM5 în TM31, asigurați-vă că nu depășiți capacitatea maximă (2 litri).

Varoma și-a mărit și capacitatea, ceea ce este excelent pentru că acum putem găti la abur mai multe alimente în același timp, cu mai mult spațiu între ele, promovând o bună circulație a aburului. De exemplu, acum putem găti la abur mai ușor doi bibani de mare sau dorada sau mai multe legume. De asemenea, este avantajos atunci când folosim forme dreptunghiulare sau individuale pentru flanuri sau budinci, deoarece putem încăpea mai multe dintre ele.

Viteză

Cu TM5, viteza 10 sau modul turbo a crescut la 10.700 rpm (în timp ce TM31 a ajuns la 10.000). Acest lucru permite ca preparatele precum gazpacho sau cremele să fie mai fine într-un timp mai scurt.

Să o vedem într-un tabel mai grafic.

Tabelul echivalențelor TM31 și TM5

	TM31	TM5
TEMPERATURA
Aburire cu coș și / sau varomă	Temperatura varomului	Temperatura varomului
Reduceți sosurile (prin evaporarea lichidului)	Temperatura varomului	Temperatura varomului
Se sotează sau se sotează	Temperatura Varoma - 10 min aprox	Temperatura 120º - 8 min aprox
CAPACITATEA
Capacitate max. de navă	litri 2	litri 2,200
Capacitate max. de varomă	litri 3	litri 3,300
SPEED
Fluture	Maxim la viteza 5	Maxim la viteza 4
Turbo (sau viteza 10)	Atinge 10.000 rpm	Atinge 10.700 rpm

Echivalențe între TM31 și TM21

Mai jos veți găsi un tabel cu echivalențele unde trebuie pur și simplu să urmați rândul corespunzător. Adică, dacă rețeta adaptată pentru TM31 spune „viteză cu lingură” și aveți un TM21, ceea ce trebuie să faceți este să programați viteza 1 cu telul fluture... ușor, nu?

Acum ai cheia pentru a adapta toate rețetele la modelul tău TM21.

Tabel de echivalențe între TM31 și TM21

TM31	TM21
Viteza cupei	Viteza 1 cu fluture
Virați la stânga	Fluture
Temperatura 37º	Temperatura 40º
Temperatura 100º	Temperatura 90º
Tăiere, viteză 4	Tăiați, viteza 3 sau 3 1/2
Grătar, viteză 5	Grătar, viteză 4
Distrugere, viteze de la 7 la 10	Distrugere, viteze de la 6 la 9
Montați liber, viteza 3 1/2	Ride clear, speed 3

După cum veți vedea, există diferențe notabile între modelele 21 și 31, cum ar fi temperatura minimă sau vitezele pentru funcțiile de bază de tocare, răcire și mărunțire.