Cremă engleză

Oricât de simplu ar fi stilul nostru culinar, există câteva preparate pe care ar trebui să le cunoaștem. Astăzi ne vom concentra pe crema engleză , care, deși nu este un desert în sine, este un ingredient foarte comun în patiserie. Este baza pentru prepararea, de exemplu, a înghețatei bavareze , a înghețatei cremoase și a tartelor delicioase.

Este preparată din ingrediente naturale de zi cu zi, cum ar fi laptele, zahărul și gălbenușurile de ou. De asemenea, folosește arome precum vanilie , scorțișoară, coajă de portocală sau coajă de lămâie. Există și versiuni mai inovatoare cu lavandă sau cimbru. La prima vedere, ar putea părea o simplă cremă de vanilie sau cremă de patiserie, dar nu este așa. Crema englezească este mai ușoară, motiv pentru care este folosită în alte preparate, adăugând textură și o aromă fină.

Cremă engleză

Rețetă tipărită

Salvați rețeta

Vă rugăm să vă conectați la marcaj Închide

Nume de utilizator sau e-mail

parolă

Tine-ma minte

Încă nu ai cont? Înregistrează-te ?

comentarii

Crema engleză este un clasic al cofetăriei care va servi drept bază pentru umplerea prăjiturilor bogate și prepararea înghețatelor cremoase.

• Mayra Fernandez Joglar

• Tipul rețetei: desert
• calorii: 100
• Porții: 4

• Timp de pregătire: 3M
• Timp de gătire: 7M
• Timp total: 10M

Ingrediente

• 5 gălbenușuri de ou
• 500g lapte
• 90g zahăr
• 1 bob de vanilie

Preparación

1. Faceți o tăietură pe lungime în păstaia de vanilie. Deschideți-o și, folosind vârful unui cuțit, răzuiți toate semințele. Amestecați-le cu zahărul. Puneți toate ingredientele în bol. Programați 7 minute, 90º, viteza 4.

2. După timp vom avea crema pregătită.

notițe

Pentru acest tip de preparat recomand ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei. Astfel reducem riscul ca acestea să fie tăiate.

Echivalențe TM21

Mai multe informații – Nougat Bavarois